Plantaardige vleesvervangers
Fuji Oil werkt al meer dan 50 jaar met soja-eiwit en heeft een uitgebreide portefeuille met oplossingen voor
de ontwikkeling en productie van vleesvervangers.
Ons assortiment soja-eiwitten varieert van bindmiddelen die ei-eiwit kunnen vervangen tot getextureerde soja-eiwitten met uitstekende textuureigenschappen. Door onze expertise op het gebied van speciale oliën en vetten te combineren met onze knowhow op het gebied van eiwitten, kunnen wij de sappigheid en het rijke mondgevoel van echt vlees in onze oplossingenportefeuille opnemen.
We gebruiken onze wereldwijde netwerken om samen te werken met toonaangevende R&D-partners en creatieve start-ups om ervoor te zorgen dat we aan de spits staan van de ingrediënten- en procestechnologie, klaar voor de volgende generatie vleesalternatieven.
Plantaardige zuivel
De Fuji Oil Group is wereldleider in de ontwikkeling van nieuwe technologieën en toepassingen voor het creëren van smakelijke en gezonde alternatieven op basis van soja. Wij hebben een lange geschiedenis in het ontwikkelen van hybride zuiveloplossingen en 100% zuivelalternatieven die geschikt zijn voor de zuivelvrije veganistische markt.
We gebruiken een uniek scheidingsproces, Ultra Soy Separation genaamd, om sojamelk met een laag vetgehalte en sojaroom te produceren en hebben ons assortiment sojaoplossingen uitgebreid, waarbij de natuurlijke smaak behouden blijft, maar de bonensmaak die vaak geassocieerd wordt met traditionele sojaproducten verdwijnt.
Hier in Europa werkt Fuji Oil samen met externe partners om ons assortiment plantaardige kaasoplossingen verder uit te breiden. Naast ons soja-eiwit creëren we een gereedschapskist met soja-ingrediënten die extra functionaliteit bieden voor kaasalternatieve verwerking. Onze kernactiviteit oliën & vetten biedt ook toolbox-oplossingen die bijdragen aan een reeks unieke Europese plantaardige kazen.
Met onze ervaring uit Japan naar de Europese markt
De Fuji Oil Group heeft een assortiment room- en halfharde kazen op plantaardige basis ontwikkeld met een milde smaak en een uitstekend mondgevoel die voldoen aan de behoeften van de Japanse markt. Ze kunnen worden gebruikt als ingrediënten voor zoetwaren en bakkerijproducten, en in een verscheidenheid aan toepassingen in de voedingssector, zoals pizza toppings en rijke romige sauzen. Ze zijn zo goed ontvangen dat ze nu een vast onderdeel van ons assortiment vormen.
Onze kaasalternatieven zijn ook op de wereldmarkt geïntroduceerd als Soy Delice en zijn goed ontvangen door zowel foodservice als productontwikkelaars.
Fuji Oil is bezig deze ervaring over te brengen naar Europa, door plantaardige kaasoplossingen te ontwikkelen die voldoen aan de smaakvoorkeuren van de Europese consument. Tegelijkertijd zullen we samen met onze klanten oplossingen ontwikkelen die onze ervaring met soja en de Japanse plantaardige kaasindustrie combineert met de kennis van onze klant over de behoeften van de Europese consument.